鮪花(血合い抜きまぐろ節花削り) 100g入り 650円(消費税抜き)
500g入り 2,800円(消費税抜き)
当ホームページではスーパーや百貨店ではお求められにくいプロの料理人さんが使用する鰹節専門店ならではの商品を提供しておりますが、今回ネット販売するのはプロの料理人さんがこだわる“削りたて”の削り節です。 もちろん品物が良質でなければ削りたての意味がありませんので最高級の血合い抜き鮪節を心をこめて削りあげます。 私たち大阪(関西)では鮪節を“シビ”と言い、関東では“メジ”と呼ばれています。 まぐろ節はかつお節よりも上品な味と香りで料亭や高級寿司屋さんでよくご注文いただいている削り節です。 今回提供させていただく鮪花は上品なまぐろ節をさらに上品にするために血合い部分を取り除いた最高級品です。 この削り節でお吸い物のダシを取ると素材の良さを生かしつつ後味の良い旨みを感じるお吸い物が出来ます。
